Geburtstagskuchen: Carrot Cake mit Creamcheese-Frosting

Zur Feier des Tages habe ich mich heute morgen mal richtig ins Zeug gelegt, um für meine Familie einen zwar energie- und geschmackreichen, aber an Vitaminen und Mineralstoffen sehr gehaltvollen Kuchen zu backen. Das noch nicht ganz fertige Ergebnis seht ihr hier:











Was ist drin?
Kamutmehl, Wal- und Haselnüsse, ein wenig Butter, Datteln, Bananen, Karotten natürlich, Joghurt, Eier, Zimt, Backpulver, Salz und sonst nix. Mengenangaben auf Anfrage.
Dazu ein Creamcheese-Frosting: Frischkäse mit Agavendicksaft oder Ahornsirup süßen und den erkalteten Kuchen damit bestreichen.